|
|
※若有需要本會出版品，請來電詢問索取。 |
|
|
|
|
出版品名稱：台灣綠金毛豆----走過外銷五十年
|
|
作者：100年得獎人:周國隆
|
|
ISBN No：978-986-99557-0-6
|
|
出版者：財團法人孫運璿學術基金會
|
|
出版時間：109年9月
|
出版品下載：
|
|
|
| 自序： |
| ． |
． 民國100年非常榮幸獲得孫運璿學術基金會傑出公務人員獎，
首先我要感謝行政院農業委員會前主委陳武雄博士及高雄區農業改
良場前場長黃㯖昌博士的推薦，也感謝感謝基金會評審委員對毛豆
產業團隊的肯定，並贊助出國考察經費。毛豆產業能夠成功，創造
出10年來外銷產值成長1倍以上的績效，是靠政府-農民-加工業者
共同合作創造出來的。感謝長期支持毛豆產業的長官在政策及經費
的支援，及一群協助我試驗的加工業者及專業豆農，無私將技術經
驗傳承，無比感恩。有夢最美∼108年外銷產值已達8,454萬美元
（台幣26.1億元），期待今年(109年)剛好是台灣毛豆產品外50周
年，期望毛豆外銷產值能突破79年8,553萬美元，再創歷史新高。
及各級長官
民國100年是我公務生涯中最豐碩的一年，3月間獲行政院農
業委員會頒發二等專業獎章、9月再獲績優育種研發人員，11月榮
獲「財團法人孫運璿學術基金會」傑出人士獎，12月再榮選台灣農
學會農業學術獎，並獲得遠見、天下及商業周刊等專業雜誌專題報
導「台灣毛豆傲視全球的育種成效及對產業的貢獻」。101年榮獲
「農委會十大研究團隊重大研發實績獎」，並榮登”台灣光華雜誌
第3期(中英文版)及第4期(日本語版)封面故事「農業大賺世界財∼
台灣毛豆打天下」及行政院「傳產特色化-毛豆篇」政策廣告。102
年榮獲「農委會模範公務人員獎」、「農委會授權技轉菁英獎」及
「國際同濟會十大傑出農業專家獎」，並榮登愛心世界1月封面故
事「台灣毛豆銷日反敗為勝周國隆樂當推手」。103年榮獲「全國
公務人員傑出貢獻獎」。107年日本朝日電視台及媒體來台專題報
導「日本人吃的毛豆有50%來自台灣生產」。108年榮獲「台灣農
藝學會個人事業獎」及「第一屆國家農業科學獎出類拔萃獎及個人
傑出成就獎」。
台灣毛豆產品在1971年首批成功外銷60公噸至日本，至今已
走過50年，前面30年我來不及參與，後面20年有幸負責高屏地區
毛豆產業，憑藉著堅韌的毅力與執著，深入了解產業的需求，不斷
推出產量高、品質佳的毛豆品種。導入毛豆大農場機械化生產技
術，輔導專業豆農擴大經營規模，沒想到竟然使台灣毛豆產業起死
回升，反敗為勝，將加工業均不看好的台灣毛豆產業變成「台灣綠
金」，吸引多家外移的毛豆加工廠商回台擴廠或建廠投資超過30億
元。至今，已育成毛豆品種7個，並獲得國內植物品種權7項及日本
品種權4項、農業獎項16項、授權產業界應用68件，並首開作物品
種境外專屬授權4件，10年來每年平均創造超過22億元的外匯，遙
遙領先對手國∼中國及泰國，已連續13年維持銷日冠軍的佳績。
最後本書內容難免有疏漏及不周延之處，敬請見諒並不吝給予
指教。
周 國 隆
2020年8月 |
|
| 目錄： |
| ． |
． 第一章 緒 論...................................................1
第二章 台灣毛豆產品外銷之產業變遷...............................3
一、1970至1990年萌芽期至直線成長期.................... 3
二、1991至2001年成熟穩定期至直線急衰期...................4
三、2002至2007年緩衰期至重整期...........................4
四、2008至2019年直線成長期至成熟穩定期...................6
第三章 日本毛豆產品市場參訪及調查.............................. 15
一、參加日台冷凍農產品貿易懇談會.........................15
二、參加東京國際食品展等市場調查.........................27
三、參訪台灣物產館及市場調查............................ 31
四、參訪日本研究試驗場及境外授權諮商.................... 34
五、檢討與建議.......................................... 38
第四章 日本北海道地區毛豆機械化量產技術調查.....................39
一、參訪北海道經濟產業局及農業機械工業公會...............39
二、北海道大豆及毛豆農業機械及產地市場調查...............45
三、毛豆（大豆）產地及市場調查.......................... 51
四、檢討與建議.......................................... 53
第五章 中國冷凍毛豆加工廠參訪及產地調查.........................55
一、浙江及江蘇兩地區冷凍毛豆加工廠參訪及產地調查....... 55
二、福建地區冷凍毛豆加工廠參訪及產地調查.................70
三、檢討與建議...........................................85
第六章 泰國冷凍毛豆加工廠的參訪及產地調查...................... 89
一、參訪Chiangmai Frozen Foods Public Company Limlted....89
二、參訪Lanna Agro. Industry CO., LTD....................94
三、參訪Grace Food CO., LTD..............................95
四、參訪農友種苗泰國公司及蔬菜市場調查...................98
五、檢討與建議...........................................100
第七章 台灣毛豆外銷產業現況及展望........................... 103
一、台灣毛豆外銷產業現況.................................103
二、台灣毛豆外銷產業未來展望.............................104 |
|
| 摘要或緒論： |
| ． |
． 第一章 緒 論
毛豆（Glycine max (L.) Merr., 2n=40）即為大豆，一般為具
大粒豆仁，適合鮮食的大豆品種。以R6綠莢成熟期為採收指標，即
全株的鮮莢80%達飽滿時採收，此時豆莢呈綠色帶有茸 毛，故名為
「毛豆」，中國稱為菜用大豆，日本稱為「枝豆（リФсф）」，
英名為vegetable soybean、green soybean或edamame。若以種子的
種皮顏色來分類，可分為黃色種皮的黃豆，綠色種皮的青皮豆，黑
色種皮的黑豆，褐色種皮的茶豆等。若以香氣來分類，可分為芋香
毛豆及豆香毛豆。台灣毛豆是具有競爭力的外銷型產業，2019年栽
培面積9,500公頃，年產量76,000公噸，契作面積7,005公頃，台灣
毛豆產品年外銷量達38,915公噸，產值8,454萬美元，創29年來新高
，主要銷往日本占83.8%，其餘則銷往美國、加拿大等24個國家，其
中冷凍毛豆產品產值在日本的市占率45.0%，已連續12年銷日冠軍，
較2007年3,978萬美元成長1倍以上，分別為競爭對手中國及泰國輸
日產品的2.02及1.59倍，平均每公斤價格為248日圓，較中國188日
圓價值高31.6%，創造了「台灣綠金產業」。
在經貿自由化的趨勢下，台灣農業正面臨全球化的競爭，日本
是毛豆最大的消費市場，每年必須進口超過7.5萬公噸的冷凍毛豆產
品，因此形成台灣、中國及東南亞等國家的必爭之地。為了提升台灣
毛豆產業競爭力，發展優質安全農業，高雄區農業改良場（以下簡稱
高雄場）2002年開始與台灣區冷凍蔬果工業同業公會合作，採用我育
成的優良品種，輔導專業豆農在高屏地區進行大農場機械化生產技術
，建立了最優質安全的毛豆生產體系，將加工業均不看好的台灣毛豆
產業變成「台灣綠金」，吸引多家外移的毛豆加工廠商回台擴廠或建
廠投資超過30億元，創造上千個就業機會，每年創造超過25億元的外
匯，使得台灣冷凍毛豆產品，未因日本加強農藥殘留檢測而受到影響
，反而在日本市占率數量從2001年的29.4%提升至2019年的41.2%，產
值市占率從2001年的33.1%提升至2019年的45.0%，已連續12年銷日冠
軍。反觀近年來中國銷往日本的冷凍毛豆常被檢出農藥殘留容許量超
過安全標準，因此輸日的冷凍毛豆產品從2001年44,958公噸，至2019
年僅剩20,796公噸減少53.8%，衰退非常明顯，但是泰國輸日的冷凍
毛豆產品從2001年7,767公噸，增加至2019年21,555公噸成長1.78倍，
取代中國成為台灣在日本市場的最大競爭國。但需注意的是泰國與日
本在2007年已簽訂自由貿易協定，毛豆產品進口至日本的稅率免稅。
若中國未來也與日本簽訂自由貿易協定，輸日數量將有復甦的可能。
因此台灣若不早擬訂方法及因應對策，抑制泰國的成長及中國的可能
復甦，將會嚴重威脅台灣毛豆產品的外銷。因此本次考察目的是到日
本調查毛豆市場的需求，並在中國及泰國外銷毛豆主要產地的收穫期
時，實際到產地調查栽培的品種、產量及生產成本，並到冷凍加工廠
考察其加工設備及加工技術，期完成競爭國的毛豆產業資料，再將調
查的資料進行產業競爭力分析及訂定因應策略，以達到「知己知彼，
百戰百勝」，作為開發毛豆新品種及新技術參考，以維持台灣毛豆產
業領先的優勢。 |
|
|
| |
|
|
|
